Serpico dei Feudo di San Gregorio
Feudi di San Gregorio wordt beschouwd als een van de onbetwiste tophuizen in het Italië ten zuiden van hoofdstad Rome. Dit wijnbedrijf is gevestigd op de heuvels rond de oude stad Napels, in de wijnprovincie Campania. De wijnen voeren de herkomstbenaming Taurasi, een van de ruim twintig DOCG’s van Italië. Feudi di San Gregorio is opgezet in nauwe samenwerking met de afdeling oenologie van de universiteit van Napels. Bezoek de website eens.
De Aglianico druiven van deze mooie rode wijn groeien in de regio van Taurasi, Pietradefusi en Sant’ Angelo all’ Esca. Het bouquet van deze topwijn is complex met hints van kersen, zoete kruiden, zoethout, koffie en chocolade. De smaak is duidelijk geconcentreerd met een mooie lange afdronk waarbij de wilde bramen de boventoon voeren.
De grondsoort van deze wijngaarden is rijk aan humus, zand en vulkanische as. Op diepere lagen worden klei en mineralen gevonden. Een van de belangrijkste doelen die werd gesteld was het stimuleren van het gebruik van de eigen druivenrassen van de streek. Anders dan veel nieuwe wijnbedrijven is hier het gebruik van moderne, internationale rassen dan ook volledig afgezworen. Er zit een zekere logica in. De lokale druiven, veelal nog door de Grieken meegenomen –aglianico betekent helleens, grieks- zijn het beste bestand tegen de grote hitte van Zuid-Italië. Wetenschappelijke onderzoekers hebben de fiano-druif onlangs zelfs uitgeroepen tot hét Italiaanse alternatief voor de overal aangeplante chardonnay. Feudi di San Gregorio laat zien wat er met deze druiven mogelijk is. Veel van de gebruikte druiven werden al gebruikt in de Romeinse tijd, toen de streek rond Napels een al een belangrijk leverancier van wijnen was, onder andere afkomstig van de vruchtbare vulkanische grond op de hellingen van de Vesuvius. De wijnen hebben een fantastische typiciteit en daardoor stuk voor stuk een heel eigen karakter.
De druiven worden eind oktober, volledig handmatig, geoogst. De druiven worden, na zorgvuldig te zijn gesorteerd, in manden gelegd waarin maximaal 16 kg druiven in kunnen. Na de zachte persing wordt het gistingsproces gedurende een periode van 10 tot 12 dagen op gang gebracht.
De rijping vindt verder, voor een periode van minimaal 18 maanden, in Frans eiken barriques plaats. Vervolgens wordt het rijpingsproces nog enige maanden op de fles vervolgd in de kelders van het domein.
Geplaatst onder: Italie, Wijn op 1 augustus 2010 | Geen Reacties »
Het domein Rocca di Montemassi is gelegen aan de voet van Montamassi nabij Roccastrada in de Toscaanse Maremma.Grote wijnen zoals Ornellaia en Sassicaia komen eveneens uit deze streek waarvan Bolgheri de meest bekende plaats is. Waarom is dit gebied bij uitstek geschikt voor wijnbouw? Met name de ligging vlakbij zee, de mineralen in de bodem en het echte Mediterrane klimaat zorgen voor optimale condities. Het domein is zo ontworpen dat het zo goed mogelijk in de omgeving is geintegreerd, waarbij respect voor de natuur en het landschap zo goed mogelijk werd behouden
Azienda Agricola La Spinetta – Piemonte is zeker de stop waard als je op doorreis bent in Italie. Azienda Agricola La Spinetta wordt geleid door de gebroeders Carlo, Bruno en Giorgio Rivetti. Het domein heeft een grootte van 165 ha. en is gelegen in de Provincie Asti in de Regio Piemonte. Het domein is opgericht in 1978 en blinkt uit in fantastische wijnen. De producent van onder andere Barbera d’Asti DOC, Langhe Nebbiolo DOC, Barbera d’Asti Superiore Bionze DOC en de top wijn Barolo Campè DOCG – 2003 is op afspraak te bezoeken. Bel of mail de trotse broeders op +39 0141 877396 of 
Christian Ress is een buitenbeentje onder de wijnbouwers. In plaats van zijn flessen wijn te laten rijpen in een wijnkelder, laat de Duitser uit Diez an der Lahn zijn peperduur waar achter op de bodem van een meer, in stalen korven een goeie achttien meter diep. Op die manier worden zijn 18 magnum Riesling-flessen én 1 Balthazar-exemplaar aan een temperatuur van 18 graden het beste bewaard. Na drie jaar rijpen onder water heeft Ress naar eigen zeggen de perfecte wijn geteeld.