G Garganega: belangrijkste witte druif voor soave, soms aangevuld met trebbiano, jong drinken Geïntegreerde wijnbouw: Hier wordt prioriteit gegeven aan natuurvriendelijke methoden met als doel de milieubelastende praktijken van de land- en landbouw te verminderen met in achtneming van het economisch belang van het landbouwbedrijf. In de wijnbouw is deze beweging [...]
Geplaatst onder: Wijnbegrippen alfabet op 16 maart 2009 | Geen Reacties »
F F.N.I.V.A.B.: In Frankrijk bestaan er inmiddels regels voor biologische vinificatie die door de FNIVAB (Fédération Nationale Interprofessionnelle des Vins de l’Agriculture Biologique) zijn opgesteld. Toepassing van de regels wordt gecontroleerd door een van de zes genoemde overheidsinstellingen voor certificatie van biologische landbouw (oa Ecocert). Zij rapporteren hun bevindingen aan de FNIVAB en [...]
Geplaatst onder: Wijn, Wijnbegrippen alfabet op 14 maart 2009 | Geen Reacties »
E Echte meeldauw: Wordt in het Frans ‘oïdium’ genoemd. Het is een schimmelziekte die wordt veroorzaakt door de Oïdium Tuckerii. Hij manifesteert zich als een wit poeder dat naar verse bospaddestoelen ruikt en tast alle groene delen van de wijnstok aan. De groei van de wijnstok wordt beperkt en de plant verwelkt. [...]
Geplaatst onder: Wijnbegrippen alfabet op 12 maart 2009 | Geen Reacties »
D Debourbage: het bij witte wijn vlak voor de gisting verwijderen (vaak met een soort centrifuge of door koudebehandeling) van de bourbes: de opgeloste eventuele ongerechtigheden afkomstig van de schilletjes. Slechts enkele wijnbouwers, met name in Meursault waar het ooit traditie was, durven het aan het zonder débourbage te doen. Voorwaarde: gezonde, rijpe druiven. Resultaat: [...]
Geplaatst onder: Wijnbegrippen alfabet op 8 maart 2009 | Geen Reacties »
C Cabernet franc: Het minder bekende maar fijnere broertje van de cabernet sauvignon. Op zijn best in de Loire (Chinon, Saumur-Champigny, Bourgueil), alwaar hij breton wordt genoemd. Ook goed vertegenwoordigd, maar dan gemengd met andere druiven in de Bordeaux en het zuidwesten van Frankrijk (Madiran, Gaillac) alsmede in Noordoost Italië. Cabernet sauvignon: de blauwe [...]
Geplaatst onder: Wijnbegrippen alfabet op 6 maart 2009 | Geen Reacties »
