Biserno prachtige nieuwe topwijn van de gebroeders Antinori
Prachtige nieuwe wijn van het topdomein van de gebroeders Antinori, Tenuta di Biserno, gelegen in Bibbona, nabij de Toscaanse kust. De wijn is een SuperTuscan van zeer hoge kwaliteit (nieveau Ornellaia) en is een blend van Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot.
Het oogstjaar 2006 is de eerste oogst die van deze wijn op de martk wordt gebracht. De wijngaarden zijn gelegen in Bibbona, nabij de Toscaanse kust en nabij het bekende plaatsje Bolgheri. De wijngaarden worden gedurende het gehele jaar handmatig verzorgd, met snoeien, onkruid verwijderen en de groene oogst. De druiven worden handmatig geplukt van midden september tot vroeg in oktober. De druiven worden gelegd in kleine kratjes, waar 15 kilogram druiven in kunnen. Bij de band voor het vrij maken van de druiven van de steeltjes worden de druiven eerst nog zorgvuldig gesorteerd. De druiven worden zacht geperst en vervolgens vindt de fermentatie, in roestvrij stalen vaten, plaats bij een gecontroleerde temperatuur. De verdere rijping van de wijn geschiedt voor 65% in nieuwe Frans eiken barriques en voor 35% in stalen vaten. Deze verdere rijping geschiedt gedurende een periode van 15 maanden, waarna de wijn wordt gebotteld. Op de fles rijpt de wijn nog 12 maanden verder in de kelders van het domein.
Laat een reactie achter
U moet ingelogd zijn om een reactie te kunnen plaatsen.