Charentes, aangenaam!
De beide departementen van de Charente, die tussen de Loire en de Garonne zijn gelegen, zijn overal ter wereld befaamd vanwege de cognac die er wordt geproduceerd. Uit deze streek, met hetzelfde gunstige, zij het wat minder warme, zeeklimaat als Bordeaux, komen ook de Pineau des Charentes en vins de pays. Het fraaie aan zee gelegen La Rochelle en de eilanden in de omgeving trekken sinds mensenheugenis watersporters en liefhebbers van mooie oude stadjes. Door het zeer zonnige microklimaat van de Charentes is het het hele jaar door aangenaam toeven in deze streek, en er vallen tal van prachtige wijngaarden te ontdekken. Hier begint het zuiden, dat vele toegewijde wijnbouwers en liefhebbers van slakken herbergt. Een heerlijke streek in hartje Frankrijk.
De Charentes, die ten noorden van Bordeaux zijn gelegen, kennen een groot aantal zonuren. Deze uitgestrekte, aan de Atlantische Oceaan gelegen vakantiestreek profiteert evenals Bordeaux van de weldadige invloed van de Warme Golfstroom, die zijn oorsprong heeft in de Caribische Zee. Deze invloed is vooral merkbaar in de zomer, wat gunstig is voor de wijnbouw en vooral de rijping van de druiven. De winters zijn zacht, zonder veel strenge vorst, en het belangrijkste druivenras van de streek, de ugni blanc, kan onder gunstige omstandigheden groeien en tot rijping komen.
Het stadje Cognac, met haar internationale festival van de politiefilm, heeft een voorkeur voor raadsels, zoals dat van de bereiding van de eau-de-vie die haar naam draagt. Na het magische distillatieproces volgt de langdurige oudering in het vat. Het stadje is stil en soms wat slaperig, maar staat wel degelijk in nauw contact met de buitenwereld: de inkopers zijn afkomstig uit alle windstreken. De Charentes herbergen ook een grote rijkdom aan kunstschatten: de vele Romaanse kerken, die werden opgetrokken nadat dit gebied in de Middeleeuwen op de Arabieren was heroverd, hebben een geheel eigen stijl. Zo bevinden zich langs de pelgrimswegen naar Santiago de Compostella vele sporen uit dit zeer vrome tijdperk.
Ook hier is de bodem voor een groot deel tijdens het Secundair tot stand gekomen. Uit het gedurende duizenden jaren afgezette zeeslib is een min of meer zuivere en homogene kalkhoudende bodem ontstaan. In het hart van het gebied hebben de Grande en Petite Champagne de meest pure kalkbodem; in die streek worden de beste cognacs gemaakt. Op de terroir van Les Borderies, die vooral silicium en klei bevat, worden zachtere eaux-de-vie bereid, die sneller ouderen. Meer aan de rand van de wijnstreek worden zowel cognac als de vin de pays des Charentes gemaakt, en wel op bodems die kalk of kalkhoudende klei bevatten.
aangenaam verblijf: boek hier
Charentes, cognac, exclusief, slakken
Laat een reactie achter
U moet ingelogd zijn om een reactie te kunnen plaatsen.