Siegobert.com

Tedeschi is een van de onbetwiste toppers van de Valpolicella. Niet alleen de wijnen van gedroogde druiven, maar ook de ‘gewone’ Valpolicellas mogen gelden als specialiteiten van het familiebedrijf Tedeschi. Vader Renzo heeft de zaken inmiddels overgedaan aan zijn zoon Riccardo, die nu de puntjes op de i zet. Deze net nieuw aangetreden generatie geeft het bedrijf nog wat extra impulsen, bijvoorbeeld met een verrassende nieuwe Valpolicella.
De hoogstgeprezen wijn van Verona wordt wijd en zijd gewaardeerd voor de wijze waarop brute kracht wordt gecombineerd met een bijna Bourgondische zachtheid. Donker robijnpaars in zijn jeugd. Na 4 tot 5 jaar ouderen neigend naar granaatrood. het aroma wordt dan voller en de jeugdige uitbundigheid wordt soberder en vluchtiger, maar behoudt de amarone(bittere) afdronk die in de naam terug is te vinden. Is in staat 20 jaar te ouderen, maar kan ook binnen 5 jaar worden gedronken wanner de fruitige uitbundigheid nog niet is bedongen. 
In september worden de druiven met de hand geplukt en tot januari op plastic trays te drogen gelegd. Tijdens dit indroogproces verliezen de druiven ca. 30% van hun vocht en 25% van hun gewicht.In januari worden de druiven geperst, waarna de fermentatie in stalen vaten plaats vindt onder een gecontroleerde temperatuur van 15ºC.
Mede door een rijping van een maand of acht, tien op Frans eiken wordt door Riccardo een onherkenbaar krachtige Valpolicella gecreëerd, iets totaal anders dan de lichte wijn die we gewend zijn. 30 % Corvinone, 30 % Corvina, 30 % Rondinella, 10 % Molinara, Rossignola, Oseleta, Negrara e.a. Deze wijn is afkomstig van de eigen wijngaard Fabriseria, waarvan in topjaren overigens een fantastische Amarone wordt geoogst.

Tedeschi behoort tot de kleine kring van grote wijnmakers

http://www.tedeschiwines.com/inglese/index.htm
http://tedeschi.dreyfusashby.com/Press.htm

Amarone della Valpolicella, exclusief, Fabriseria, Italië, Monte Olmi, Tedeschi, Verona

Geplaatst onder: Italie, Wijn op 26 augustus 2008